Soubois Rosé 2025 - AOP CDR Villages Séguret

Un fruit complexe, une texture riche, une fraîcheur élégante et une belle longueur, ce rosé à base de syrah fermenté sous bois a suffisamment de caractère pour être parfait à table.

Les raisins sont récoltés à la main et soumis à un contrôle de qualité tôt le matin avant d’être pressés directement et débourbés à froid. La syrah est fermentée et élevée dans des barriques de 500l et le grenache dans une cuve en acier inoxydable. Le bâtonnage hebdomadaire donne de l’équilibre et du corps au vin.

De couleur rose cuivré, il est très aromatique avec des notes de baies rouges. La bouche est fruitée, fraîche et généreuse. On y trouve des notes d’épices et de fumée avec une légère amertume en fin de bouche.

90% Syrah, 10% Grenache

La Syrah est issue du terroir de Loubié où le sol sablonneux et l’exposition nord-est privilégient la finesse et la fraîcheur.

40 ans

ACCORDS METS ET VINS
Ce rosé a été conçu pour accompagner les plats. L’équilibre fruité-fraicheur et la texture plus ample avec une touche de tannins lui permettent de s’adapter aux plats de toutes les saisons tels que les anchois fumés, la ratatouille et une dinde ou un saumon festif.

À PROPOS

• Degré d'alcool : 13.5%
• Service : 14°
• Potentiel de garde : 5 ans
• Contenance : 75cl

NOTE ET COMMENTAIRE DE JEB DUNNUCK

2024: 90/100

Le Côtes-du-Rhône Villages Séguret-Soubois Rosé 2024 présente une robe saumon clair et offre des notes savoureuses de cerise et de fraise, mêlées à une minéralité crayeuse et à des nuances florales de rose. Composé à 75 % de Syrah et à 25 % de Grenache, il a été élevé en demi-muids avec un bâtonnage hebdomadaire pendant six mois. C'est un vin moyennement corsé, pur, frais et précis, avec une acidité bien intégrée et une finale nette. À boire entre 2025 et 2028